陶瓷鼎的科學考古底部，內壁附有食物外殼。家通揭示信用:uux.cn/UCAS
（神秘的過分合肥蜀山上課工作室（品茶喝茶）vx《365-2895》提供外圍女上門服務快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達地球uux.cn）據中國科學院張楠楠：對中國東部太湖地區陶器上的古代碳化材料(食物外殼)進行的脂質和蛋白質組學研究揭示了公元前4000年水稻、海鮮消費、挖掘外殼各種陶器功能以及向南傳播和種植小米的食物存在。
這項研究由中國科學院大學(UCAS)、科學考古中國科學院古脊椎動物與古人類研究所、家通揭示南京博物館和首都師范大學的過分研究人員進行，為理解太湖周圍新石器時代晚期古人的挖掘外殼生存策略提供了分子證據。
在這項發表在《考古科學雜志》上的食物研究中，研究人員檢查了57塊帶有食物外殼的科學考古陶器碎片，主要歸因于崧澤文化時期(約5800–5300 BP)。家通揭示利用脂質分析平臺(包括氣相色譜-質譜、過分氣相色譜-燃燒同位素比值質譜等。挖掘外殼)和蛋白質組學平臺，食物合肥蜀山上課工作室（品茶喝茶）vx《365-2895》提供外圍女上門服務快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達他們鑒定了保存在附著于陶器內壁的食物外殼中的化合物。
根據研究人員的說法，這些食物皮含有可解釋濃度的脂質化合物，這些化合物來自淀粉植物，如大米和小米，以及淡水和海鮮油，非反芻動物和反芻動物脂肪。兩種維生素E化合物(γ-生育酚和α-生育酚)和脂肪醇被鑒定為大米的生物標志物。
在崧澤文化時期的一些樣本中也發現了小米生物標志物，這是太湖地區史前遺址中首次發現小米遺跡。這一發現提示了粟向南傳播的新路徑，并認為粟應該在5800年前就已經轉移到太湖地區。
在一些樣品中發現了大黃魚和鱖魚肌肉蛋白的特定肽，以及野生山羊亞科和一種未測序的Perissodactyla物種的哺乳動物膠原蛋白。這是該時期首次發現海洋魚類遺存(大黃魚)。
研究人員還表明，陶器，如丁和曾，被用來烹飪各種動物和植物的成分，表明其用途廣泛。脂質分析和蛋白質組學的研究結果是互補的，有潛在的聯系。例如，作為高溫加熱的脂質生物標志物，長鏈酮可以作為進一步蛋白質組分析的預篩選指標。
這項研究為這一時期動植物資源的開發提供了直接證據，包括淡水產品、海魚、大米和小米，并公開了一種大米和魚的飲食(飯島耕魚，飯稻羹魚)在新石器時代的中國東部。因此，脂類和蛋白質組學的結合對于食品外殼中有機殘留的分析具有很大的潛力。
“與脂質分析相比，蛋白質組學在物種和組織鑒定方面提供了更高的精確度。這兩種方法的結合可以提供關于古人生存策略的補充信息。然而，食物外殼的古蛋白質組分析成功率相對較低，因此有必要開發一種合適的預篩選方法來評估蛋白質保存情況，并指導進一步的分析，”該研究的首席分析師兼脊椎動物古生物學和古人類研究所研究員饒會云說。
“脂質分析在中國考古學中的應用仍處于初級階段，但它無疑將促進中國考古學的發展，并加強對古代文明的研究，”UCAS首席研究員楊一民教授說。